紫秋葵怎么吃好吃？
用蒸的方法吃，味道是最好的。 秋葵（学名：Abelmoschus esculentus），属于一年生草本植物，其可食用部分是果实，肉质鲜嫩，口感爽滑，营养丰富。根据颜色不同可分为绿秋葵、红秋葵和紫秋葵；根据外形区别，有圆形、椭圆形和尖卵圆形，成熟季节在7～10月不等。我国各地有栽培，多分布于热带及亚热带地区。 目前市场上有新鲜的秋葵售卖，也有干品及制品。其中新鲜秋葵一般分为绿色、紫色和红色，以绿色为最多，紫色和红色品质最佳；干品则以紫色居多，此外还有黑绿色和黄褐色的品种，不同颜色的秋葵，其营养成分有所差异。 以嫩果供食，脆嫩多汁，清香味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质元素和维生素C等。
据测定，每100克秋葵中含有水分92.53克、蛋白质1.66克、膳食纤维1.86克、碳水化合物7.74克、胡萝卜素930微克、维生素B（硫胺素）0.08毫克、维生素B2（核黄素）0.02毫克、烟酸（烟酰胺）0.75毫克、维生素D3 500国际单位、维生素E 1.39毫克、钾1598毫克、钠28.36毫克、钙163毫克、镁26毫克、铁1.92毫克、锰1.02毫克、锌1.09毫克、铜0.43毫克、磷72毫克、硒3.77微克、铬2.95毫克。
1．杀菌消炎 美国研究人员研究发现，秋葵含有的黄酮类物质，对金黄色葡萄球菌具有很强的杀灭作用，能够抑制细菌的生长和繁殖，减少疾病的发生。 2．保护心血管 日本研究人员发现，秋葵中含有的槲皮甙等物质，可以降低血液胆固醇含量，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，保护心血管健康。还能扩张冠状动脉，预防冠心病。
3．益肾健胃 韩国国立科学博物馆研究秋葵中发现，青秋葵含有较多的锌元素，对男性器官功能有着重要的作用，可以激活人体内胰岛素的分泌，从而起到调节血糖的作用，还可以改善前列腺炎症。而红秋葵则含有人体所需的氨基酸、多糖等成分，对机体功能存在着比较广泛的影响，具有抗氧化、延缓衰老的功效，还可以滋润肠胃，缓解胃部不适，帮助消化。 对肾阳虚所致阳痿有一定疗效，常用于肾虚引起的腰酸腿脚无力、胃肠虚寒导致的久泻等症。
4．美容减肥 富含类黄酮，具有强力清除自由基的功能，可以减少紫外线辐射对皮肤的损伤，从而达到美白嫩肤、祛斑养颜、延缓衰老的作用；还含有可溶性纤维，可以帮助降低胆固醇水平，消除体内沉积的脂质斑块，达到降脂的作用，因而具有不错的瘦身效果。