怎么煮生猪耳朵好吃？
猪耳朵是一道美味，而且做法也有很多种 卤的，酱的，炒的，凉拌的。。。。。 不过我最爱吃的还是卤的，尤其是卤得酥软的猪耳朵，配上啤酒，那真是绝了
食材清单 烹饪步骤 1、处理猪耳朵 新鲜的猪耳朵看上去比较脏，买回来以后放入盛有清水的锅中，加入1小勺盐，浸泡30分钟以上；然后刮去猪耳朵上面的残毛和油脂(刮的时候尽可能刮干净点)，清洗干净后沥干水分备用。（这一步很重要，一定要洗干净，否则影响食欲和口感）
2、准备香料 八角2个，桂皮一小块，香叶4片（喜欢香味浓一点的可以再放些花椒和大葱结）。
3、开始制作 锅内放油，五成热时爆香上述香料，加入2勺生抽，3勺老抽，4勺白砂糖，小火煮5分钟左右至香气四溢。
然后把处理干净的猪耳朵放进去，盖上盖子，小火焖煮2个小时左右。中间可以翻动一下猪耳朵，使其上色均匀。最后大火收汁，关火让汤汁浸透猪蹄。（这里注意不要收得太干，留点儿汁水拌饭特别棒）
4、成品展示 小火慢炖出来的猪耳朵软糯入味，鲜咸适中，色泽红亮诱人。一口下去，唇齿留香。
在煮的过程中，你还会闻到屋子里面弥漫着浓郁的酱香味儿。 吃完猪耳朵，把剩下的酱汁过滤一遍，用来拌饭吃，那叫一个香啊！ 建议喜欢吃辣的朋友在炒制的时候放些小米椒圈，会更加开胃哦！