驴肉的饺子好吃吗？
作为一个河北人，其实很早就知道“驴火”这个东西了。在石家庄的南三条市场，有家不大不小的店，专卖驴肉火烧和驴打滚（就是糯米纸卷着的豆沙馅儿）。 第一次吃这个，是大学时同宿舍的一个学弟带我们吃的，当时觉得这玩意儿真难吃啊，那肉又干又柴，完全嚼不烂，感觉就是在啃骨头渣滓……从此对驴火这个东西再无好感。
然而！ 在我后来工作的地方——保定，我又重新认识了驴火。 保定的饭店不少都有驴火这道菜，也有很多人爱吃。但让驴火名声大噪的，还要数河北师范大学的美食街。师大的学生食堂可是个有名的地方，据说能吃到大学食堂里最棒的食物，而最有人气，最受学生欢迎的，要数“李记卤煮火烧”。
十块钱一碗的卤煮火烧，用料十足，肥瘦相间的五花肉炖得软烂入味，豆腐、粉条、青椒、辣椒皮等蔬菜打底，再搭配一个白皮馍，口感丰富，香而不腻。 而且，用保定话来点评的话，可吃的可不止这一种。 “二鸡眼子火烧”（不知为何叫“二鸡眼子”）五毛钱一个，薄饼一样的面皮里包着葱丝、黄瓜丝、香菜梗，再打个鸡蛋搅和搅拌和，味道好极了~
当然还有其他的，如排骨火烧、鸡腿火烧、炸臭酱夹火烧等等。 在我看来，好吃的驴火，应该是用新鲜的猪头肉、鲜香的豆子馅儿，配上筋道的火烧，再来上一碗鸡蛋汤，美滋滋。 而到了冬天，最棒的驴火应该是在热气腾腾的火锅里涮着吃，那叫一个爽啊！ 不过现在在保定吃正宗的驴火，可没那么容易。 很多小馆子里的驴火，不是豆馅儿馅儿里加酱油、醋、芥末等调料就着火烧吃，就是用卤制过的猪肉用火烤制后拌着吃，要么就用豆腐萝卜之类炒炖了吃，再也没有了以前的味道。
我在保定待的时间不长，但是我能明确感受到，这里的美食和我的家乡相比，少了份朴实，多了分精致。 价格自然也不便宜。 好在，在河大老校区附近还有一些小店，还能做出让我回想起小时候那个味道的驴火。