作为四川人，对肝类的食物真的是深恶痛绝（除了味道，主要是制作过程太残忍了）。然而这个猪肝肠居然让我吃了还想吃！ 先声明一点，我吃的时候已经过期两天了(▼皿▼#)…不过看评分和评价都挺不错的，而且我也真的很好奇这过了期的食物到底有多大危害，于是决定把它给吃了……
说回正题，这个猪肝肠是室友买的，本来不想吃的，但是看着室友吃得津津有味，实在是难以抗拒，就一起入坑了… (๑•̀ㅂ •́)
首先颜值是很高的，粉粉的一根，很漂亮~ 然后看起来就很鲜嫩的样子啊，让人很有食欲！ 重点来了，真的很好吃啊啊啊～入口鲜，咸香，嫩，微辣，口感特别好，一点都没有异味，也没有那种吃不起的感觉(＿＿＿＿我是来安利的好吗！)
最神奇的是吃完一根之后，嘴里不会觉得涩，或者嘴里一股腥味到处乱窜，感觉喉咙眼睛鼻子里都是这种怪异的味道(之前吃肝的时候总是出现这种情况，特别讨厌)。总之就是，这个味道，你永远不会后悔的味道。
当然啦，这种东西过不过期还是会有一定风险存在的，所以我们也是谨慎食用(▼皿▲╰)…不过，吃都吃了，也不能怪我们不是？(￣ε(#￣)
叶铧聪优质答主猪肝除了用油煎，制成猪肝汤、猪肝炒菜等常见的吃法之外，其实用来做咸味的腊肠、香肠也是别有风味，吃起来肥瘦相间，软硬兼得。但有些朋友可能不习惯猪肝的“膻味”，所以做猪肝腊肠的时候需要注意一些工序。下面分享自己做的新鲜猪肝自制香肠的做法，特别注意了去“膻味”的工序，做出来味道的确不错，腊香、猪肉香、猪肝香融合在一起，很是可口。
材料：生抽一汤匙、五香粉一茶匙、白糖一汤匙、白酒一汤匙、盐适量、新鲜蒜瓣5个、去皮五花肉500克、新鲜猪肝150克。
做法：1、五花肉去皮，把皮下透明的油脂也去掉，因为做出来口感会比较油腻。把五花肉和猪肝一起放到案板上切成小丁，大小如图所示即可，这个大小切好后用料理机打碎，装在大碗里，可以使用搅拌器搅打也行，
2、五香粉、生抽、白糖、白酒、切成碎末的蒜头一起加入绞肉馅中，倒进切成丁的肉加猪肝，
3、带上一次性手套搅拌均匀，边搅拌边根据喜好添加适量盐，注意味道不要一次加到位，保留1/5的调料暂时不加，腌制一个小时后再加，搅匀后继续腌制一个小时，
4、用提前泡发好的肠衣套在灌香肠的漏斗口上，用灌制腊肠的工具将腌制入味、绞碎的猪肝肉馅灌入肠衣中，每隔15厘米打一个结，用牙签在每个猪肝香肠上戳几个孔，
5、做好的新鲜猪肝自制香肠放在阴凉通风处晾挂7天，
7、挂干后放到冰箱冷藏保存，吃的时候截取一段，下开水锅煮熟，切成小片即可。
