猪皮的怎么炒好吃？
食材准备： 猪皮、青红辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜
第一步： 猪皮用清水煮熟（水可以多一点，不然会干锅），然后刮去油脂和表面的毛； 第二步： 辣椒切碎，葱姜蒜切片，猪皮切薄片备用 第三步： 热油下锅，先放入豆瓣酱炒香，再放下葱姜蒜炒出香味，接着倒入青红椒和猪皮一起翻炒 第四步： 加适量生抽和食用盐调味，大火爆炒，起锅前淋少许香油增香即可 一道香辣脆爽的炒猪皮就出锅啦！
小贴士： 1.清洗猪皮的时候可用醋或面粉来揉搓，再用清水冲洗干净，这样洗过的猪皮干净又白净。
2.喜欢吃辣的同学可把豆瓣酱换成剁辣椒。喜欢香一点的话，可以在炒肉的时候加入少许豆豉。
3.用高压锅煮猪皮会让口感更软嫩。如果用普通锅煮，那就多换几次水，去除油脂。
4.不喜欢吃太辣的，或者小朋友，女士等体弱者，建议用微辣口味的。
5.炒制过程中火候不可太大，以免辣椒焦糊影响色泽香味。