怎么水煮猪肉好吃?
我平时很爱吃水煮肉,自己也会做,给你说说步骤吧! 首先买一块五花肉(肥瘦相间的)用清水浸泡出血水。 冷水下锅,放生姜3片、葱结1个、花椒适量、料酒2勺,把血沫撇干净。 锅里倒进去炖肉的汤,放切好的姜蒜小米椒,倒点生抽老抽、盐调味,倒一勺豆瓣酱,小火炖40分钟左右。如果汤汁多了就小火收一收。
炖好后,挑出葱和姜蒜,把肉捞起来铺在碗底。 刚才炖肉的汤别倒了,倒进锅里,加一点白酒,煮开以后浇在煮好的肉上就可以啦!吃的时候拌匀了吃味道更好~ 有喜欢吃的辣椒可以放点小米椒或者泡椒,我个人比较喜欢泡椒的味道。
这个做法简单易学又好吃,你试试看!
水煮肉片的制作材料:净瘦肉250克,绿豆芽、莴笋各150克,化猪油500克,清油50克,泡辣椒100克,豆瓣100克,老姜20克,蒜片20克,花椒、八角、桂皮、料酒、盐、味精、鸡精、鲜汤、干细淀粉、辣椒粉、花椒粉、香油各适量。
水煮肉片的特色:成菜色泽艳丽、味道鲜美、麻辣适口。
教你怎么做水煮肉片:1、泡辣椒剁茸,豆瓣剁细,老姜切片。
2、莴笋切片,入沸水锅中氽一水捞出;瘦肉切成片,纳碗,加入盐、料酒和干细淀粉码味上浆。
3、炒锅置中火上,放清油烧热,下泡辣椒茸、豆瓣、姜片、蒜片煵香出色,掺入鲜汤,煮沸打去浮沫,下肉片、豆芽、莴笋片,煮至熟时调入鸡精、味精,起锅盛窝盘内。
4、锅置旺火上,烧化猪油,下花椒、八角、桂皮炸香,拣去料渣,淋于盘中肉片上,撒上辣椒粉、花椒粉,淋几滴香油即成。