玉米面蒸排骨怎么做？
猪排骨500克，玉米面100克，精盐、白糖、酱油、绍酒、葱花、花椒、茴香、桂皮、八角、芝麻油、生姜各适量。
将猪排骨洗净，剁成长6厘米、宽4厘米的块，放入盆内，加精盐、绍酒、白糖、酱油、葱花、生姜末及花椒、茴香、桂皮、八角拌匀，腌渍2小时。将玉米面放入容器内，加开水烧熟后，加入芝麻油搓揉均匀，成玉米油面。将腌渍好的排骨用手逐个在玉米油面中滚粘一层，用旺火沸水蒸笼蒸30分钟即可。
此菜肴具有健脾开胃，益气强身之功效。适用于气血不足，脾胃虚弱，消化不良之人食用，可起到调理滋养作用。