土豆怎么做才不粘锅？
炒土豆片时，如果想使土豆片炒得好看不发黑，可以把土豆泡在盐水里10分钟，再用清水冲洗一下，沥尽水分再炒。
炒土豆丝时，先把土豆丝在水里泡上大约半个小时，然后取出，使劲控干水分，锅里多倒一些油，烧热倒入土豆丝大火不断翻炒，断生后加入花椒、盐，再翻炒几下就好了。
如果做好的土豆丝是凉拌的话，就不要控那么干，稍微有点湿的时候捞出，然后加入花椒、盐等调味料拌匀即可。
1、切好土豆丝泡在凉水中，把淀粉泡出来，中途把水换两次。
2、热锅凉油，油稍微多些，用大火下锅炒。
3、土豆丝炒大约10秒钟，加入花椒、盐等调味料，继续翻炒几下就可出锅了。
这样做出来的土豆丝绝对很脆很绿，一点都不黑。