芋头清炖猪脚好吃吗？
用高压锅炖一个小时，满屋飘香啊。。。 原料： 猪蹄2个、芋艿（小）300g、姜6片、香叶4片、桂皮1小块、八角2颗、生抽2勺、老抽1.5勺、冰糖6颗、白酒/黄酒适量。 做法： 1. 将猪蹄洗干净，开水煮烫，去掉腥味； 2. 将芋艿去皮洗净切成滚刀块； 3. 在高压锅中加入猪蹄、料酒或者白酒、桂皮、八角、香叶和姜片，再倒入适量的生抽和老抽，最后放入六颗冰糖； 4. 盖上盖子，大火烧至喷气后转小火，慢慢熬，注意不要糊了，大概半小时左右吧。等汤汁收得差不多了就可以了~
Tips： 1. 用高压锅能最大程度地保留食材本身的味道。 2. 这个菜肴不用放盐啦！有味精盐也不管用哒～ 3. 没有高压锅也可以用普通的砂锅来炖，就是火候比较难掌握，需要不断看火，翻拌，以免粘锅底。 如果不喜欢吃太烂的猪蹄，可以在最后十分钟把猪蹄捞出放在盘子中，留少量的原汁下锅，加入芋艿烧熟入味即可(也可以加一点豆腐干一起烧)。