红酒烩牛肉好吃吗？
作为一个在法国留学，然后在阿根廷工作过2年的中国人来说，这题我会！ 先说一下，我说的红酒烩牛肉是指法国那种用高脚杯装着，配着牛排一起吃的红酒烩牛肉。而不是像西班牙或者意大利的那种红烩牛肉饭。
简单的说，就是法式西餐里面的红菜汤，只不过用的是红酒代替了清水。。。 个人口味不同，所以很难说好吃还是难吃，不过我可以告诉你做法，你自己在家可以尝试一下。
做法如下（用料很简单，只要你会煮米饭就可以） 1. 将牛腱子肉用清水浸泡出血水并清洗干净； 2. 锅中放入冷水，加入拍碎的生姜、料酒和牛肉，小火炖煮至牛肉熟软；（如果清水完全没过牛肉的话，大约需要40分钟左右） 3. 捞出炖熟的牛肉块，沥干水分，备用； 4. 取一口小锅，倒入少量橄榄油，三成热时放入大蒜瓣、葱白段、洋葱碎、胡萝卜丁和黑胡椒粒，小火煸炒出香味；
5. 加入牛腱子肉块和红酒，大火煮沸后，转小火炖煮40分钟左右至汤汁浓稠即可。 做好的样子是这样的 最后可以撒点欧芹碎，没有欧芹可以用新鲜薄荷叶代替。但是切记最后放盐，不然会很难吃！
其实红酒烩牛肉做起来不麻烦，主要耗时的地方在于泡牛肉和炖牛肉上面，剩下的就是在锅中煮着了。 如果嫌酸的话可以多泡一会儿，把血水泡出来就没什么异味了。