莲藕牛肉汤怎么做？
莲藕牛肉汤怎么做的呢？莲藕牛肉汤是非常受欢迎的一种早餐，它的营养价值非常丰富，还具有一定的保健功效，对我们的健康是非常有好处的，所以来一起学习一下怎么来炖这座早餐的吧，下面我们就来看看莲藕牛肉汤的具体做法。
菜系及功效：肾调养食谱 益气食谱 营养不良食谱
工艺：炖
原料：牛肉100克，藕300克
做法：1、先将牛肉用沸水焯一下，移入炖煲内，放进适量沸水，置旺火上煲约1小时；2、将藕去皮洗净，切成5毫米厚的片，加入汤内，再煲30分钟至肉熟烂，放入适量食盐调味，即可食用。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩等症。由于牛肉含热量低、脂肪低脂，所以适宜饮食过于油腻、消化不良、高血脂、高血压患者食用。
健康人多食牛肉也是有益的，牛肉可以补充众多矿物质，具有强身壮体的效果。瘦牛肉热量低，减肥的人选牛肉更为合适，因为牛肉的蛋白质丰富，但脂肪含量低，而且维生素含量也很高。
但必需注意，肾病、肝功能不好、高血压、动脉硬化的人是忌食牛肉的。另外，溃疡性结肠炎病人、急性肠炎、胃炎和十二指肠溃疡等消化道疾病病人，瘦猪、牛、羊肉是忌食的。
莲藕的营养价值
中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，茭白含丰富的蛋白质，因其脂肪含量低，营养价值较高，被人们称为“水中之参”。其味甘、性寒，有致病消食之功效，还可降血压、降血脂、清热止血，尤其适合肥胖症、高血压、肝病病人食用。