生韭菜怎么凉拌好吃？
1.选嫩绿、粗壮的韭菜，切去根部，洗净沥干
2.烧一锅开水，加入两勺食盐，把切好的韭菜放进去，用筷子拨散，盖上盖子，焯熟（大概3分钟左右）
3.取一个大碗，放入蒜泥、生抽、香醋、味精和辣椒油，调成蘸料
4.取出煮熟的韭菜，泡入冷水中降温，同时可以更加翠绿 5.将蘸料淋在韭菜上拌匀后即可食用
小贴士：
1.烫韭菜的时候不要盖锅盖，否则会发苦
2.拌馅儿或者炒鸡蛋之前，先用盐水浸泡一段时间，可以有效杀灭其中细菌
3.为了更入味，可以在拌饺子馅或者拌凉皮的时候，加一点点白酒。
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