羊白怎么烤好吃？
从原料来说明为什么是烤而不是炒或者煮。 羊油之所以白，是因为里面含有脂肪。在高温的条件下，如果进行爆炒或者是水煮的话，温度过高会破坏里面的脂肪，使其氧化变质，导致颜色变黄发暗，影响食欲和营养价值。而烤则是用高温加热的方式来烹调，使油脂氧化变黑的过程得以控制（当然，烤制的时间过久也会导致营养价值的流失）。烤是处理羊肉中油脂最恰当的方式之一。 再来说说怎么做最好吃。 要烤的好吃，关键就在于蘸料和烘烤的手法。 先说说蘸料。我试过最简单的酱料便是腐乳汁、香菜、花生酱、豆瓣酱和韭菜花的混合物，拌成糊状，味道不错；还试过三丝蘸水（白醋、酱油、辣椒末、白糖、葱丝和香菜段），也很好吃。
再来说说烤。我觉得最好的手法就是铺上烤架，放在炉火上烤，一边烤一边翻面并淋上调好的蘸料，等到两面都均匀涂上蘸料后，就可以吃了。 除了这种明火烤制的方法之外，还可以利用电烤箱来进行烤制。把切好的肉铺在锡纸上，放入预热至250度的烤箱中层，上下火烘烤15分钟左右就可以了。但是这种方法容易导致水分丢失过多，使得肉质变得干涩，不够酥软。
当然了，如果你家有烧烤机（没有的话可以去买一个）那就更好办了，直接把羊肉放在烧烤架上烤制就好了。至于调料嘛，随你放糖、盐还是辣酱都可以。 在所有羊肉的做法中，我个人最喜欢炖着吃，其次喜欢炒着吃，再次才是烤。因为烤吃多了容易上火啊！ 好了，说了这么多，希望你以后能做出美味的羊白来！~\(^o^)/~