山芋汤怎么煮好吃？
山芋汤，要的就是那一口软糯滑口。 很多人可能不懂为什么叫山芋而不是红薯或者番薯。 其实这是个地名，“山芋”指的是江苏徐州地区特产的山药（淮山），因为产于泗阳，所以叫山芋。而广东的番薯和广西的红薯则和“番”字对应，是外来品种。
关于山芋更好吃的做法，我已经写在我的另一篇高赞答案里了，这里就不再赘述了。 今天来说说山芋最简单的吃法——山芋汤。 这个汤的做法非常简单，把山芋清洗干净后切成滚刀块或薄片，直接上锅蒸就行啦！ 大火蒸熟后取出，打入两颗鸡蛋，撒入适量白砂糖拌匀，再倒点牛奶进去（没有的话用纯牛奶代替也行），最后浇一勺黄油进去，就可以享用这道香甜软糯的山芋鸡蛋羹啦~ 如果觉得太单调，可以在蒸制时打散一个鸡蛋，等蒸熟后取出来用勺背压碎，就是软软的一坨，可以加入牛奶、砂糖调味道后再吃。 喜欢喝粥的朋友也可以把山芋泥拌在米糊里一起吃，简单快手又营养美味。
除了蒸煮以外，用砂锅煲一锅香浓糯软的糖水山芋也是不错的选择。 具体做法就是把切好的山芋扔进砂锅里，加清水煮至软熟，出锅前撒一把花生粉和糖，就可以吃到香甜的焖烧山芋啦！