我特别爱吃苦菊，不管是生吃还是凉拌，都特好吃！前几天超市搞活动 ，两块钱一斤，我买了五斤 ，准备多拌几次，一次吃不了多少，可以放两天呢。 我每次拌的方法都不同，今天用这个拌，明天用那个拌。 今天我用的是这个做法 食材：苦菊、花生、胡萝卜、蒜泥、盐、白糖、白醋、生抽、辣椒油
1.首先把花生米洗干净沥干水，放入锅里干炒，直到听到噼里啪啦的声音，关火焖十分钟，再开火继续炒，反复这样炒三四次，直到花生米熟透颜色变深，拿出来放凉
2.接下来处理蔬菜，胡萝卜去皮切细丝，蒜泥备用
3.锅里烧开水，放下胡萝卜丝和少许食盐，煮至软熟后捞出过凉水
4.将胡萝卜丝、蒜泥、花生、糖、醋、生抽、辣椒油混合在一起，搅拌均匀
5.最后把浸湿的苦菊放入，翻拌均匀即可食用啦~ 这样做的凉拌菜，酸甜咸香，一点也不油腻，真的是超级好吃的哟～
大家也可以试试我这个新吃法哦，保证让你吃到美味又健康的凉拌苦菊！
邝娜珍优质答主凉拌苦菊是一道非常适合夏季吃的清口小菜，苦菊含有很多营养元素而且还有降血脂止烦渴的作用。一般凉拌苦菊只需要用到最简单的调味料就可以了，凉拌苦菊怎么拌好吃？下面是几种好吃的凉拌苦菊的做法。
做法一
苦菊去根，洗净，控干水分。撕成一条一条的，并掰成段，码在盘子里。将生抽、香醋、蜂蜜、盐、糖和凉开水倒入碗里，调成料汁。将调料汁淋在苦菊上。将辣椒段和蒜末、熟芝麻一起撒在苦菊上。炒锅里倒入油，开大火烧冒烟，马上浇在蒜末辣椒段上。
做法二
苦菊择成小段，洗净沥干水分。干辣椒切丝，姜蒜切末，青椒切丝备用。将苦菊摆在盘子中，在上面铺上姜蒜末，辣椒丝和青椒丝。将香油、生抽、糖和醋调成料汁。均匀浇在苦菊上即可。
做法三
苦菊洗净沥干水分，剥开切成薄片的紫皮大蒜。坐一锅开水，放入苦菊焯5-10秒，马上捞出放进盆中。然后放入两小勺盐，浇一勺凉开水，抓匀腌渍15分钟。腌渍好的苦菊挤干水分，撕开。准备蒜末，干红辣椒和花椒。锅中倒入比平时炒菜多一点的油，油热了关火，放入干红辣椒和花椒，油温稍微降一点，再转回到灶台上开小火，熬出红油。趁热浇在苦菊碗中。再加入适量的蒜末，加入适量醋和蚝油。抓匀就可以吃了。
