盐酸菜怎么好吃？
我是四川人，很喜欢吃酸菜，我做的酸菜鱼最好吃~ 首先选一个合适的容器，我用的是高压锅………（捂脸）把买来的酸菜洗一下，然后把水挤干备用；把辣椒、姜蒜切好备用，可以买现成的剁椒，也可以用自己家做的剁辣椒～鱼处理好之后用盐，胡椒粉腌制十分钟这样(重点：要抓匀哦)然后将提前泡好的粉丝捞起来铺在锅底，再均匀撒上一层白糖！(为了提鲜)然后铺上酸菜，最后将腌好的鱼放在上面，倒上炒熟的豆瓣酱和剁椒酱就可以了，盖上盖子大火烧，等锅里没水了就可以关火了，注意不要烧干了噢！~等锅凉了之后把它倒出来，放点葱花点缀一下就可以了！
ps：这个做法比较适合做鱼的中段，刺比较少的鱼段。鱼片可以切成薄片，然后用蛋清淀粉勾芡后下锅煮熟，配上泡菜酸辣的汤汁，那味道，棒棒棒！~~ 还有一个做法就是做“盐菜蒸猪肠”，这是我在重庆吃的，回来之后一直念念不忘。所以………你们知道该怎么做了吧~~~~~~~