烧鸭配什么煮好吃？
最近很火的“一鸭多吃”，让烤鸭的吃法更丰富！ 先来看一道名菜——酸萝卜老鸭汤。 广东人到冬天就喜欢煲各种汤，用鸭子或者鹅来煲汤再合适不过了。在老广心里，最好喝的鸭子绝对是湛江白斩鸭，皮脆肉嫩，蘸点酱料，美味极了~ 但说到鸭肉最鲜美的吃法，还得是酸萝卜老鸭汤，用四川的酸萝卜和鸭肉一起炖，那味道绝了！
食材：老鸭、酸萝卜、生姜、大葱、花椒、干红辣椒 做法： 老鸭剁成块、酸菜切成段备用 锅中倒入清水，把老鸭块倒进去，加入1勺料酒去腥，开大火煮沸后撇去浮沫，然后加入几片姜跟大葱段，转小火慢慢炖一个小时 一个小时后，把切好的酸菜倒进锅里继续炖煮，记得要时不时搅拌一下哦～ 直到把酸菜炖至入味软烂，就可以加食盐调味了，喜欢吃辣的可以再加几个干辣椒提味。
我最喜欢吃鸭子肚子那一块，油少腥味淡，拿来做下酒小菜再合适不过啦～ 小贴士： 因为老鸭本身含有一定量的油脂，所以不用另外添加食用油哦～ 除炖汤外，还可以试试下面这两道菜肴 ——香芋焗鸭 食材：鸭、芋头、大蒜、香葱、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、胡椒粉 做法： 将泡好的香芋去皮切块备用 大蒜切成蒜蓉，葱切葱花 锅内热油，放入蒜蓉爆香，然后加入芋头不停地翻炒 等到芋头表面微微发黄，加入半勺生抽、老抽调色，再加入一勺蚝油、白砂糖和少量食盐（因为芋头本身含糖份较多，所以不用再放糖啦）翻炒均匀后，倒入热水焖5分钟 这时候再来处理鸭子，热锅冷油下锅，煎至两面金黄，然后沿锅边烹入一圈白酒，盖上盖子小火焖5-8分钟 接着把炒香的芋头连汤汁一起倒在鸭身上，上盖焖10分钟左右，最后撒上葱花和白胡椒粉即可出锅。
粉蒸肥肠 食材：卤肥肠、土豆、葱姜蒜、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、香菜、生抽、老抽、料酒、白糖 做法： 准备好所有原材料，香菜洗净切段，干辣椒剪成小段 锅内放油，下入豆瓣酱炒出红油，然后加入姜末蒜末炒香，随后加入料酒、老抽、生抽、白砂糖，以及适量清水烧开，关火做成拌饭酱 接下来就是关键步骤啦～把准备好的淘米水倒入碗里，把切好的土豆块放进去浸泡2个小时以上； 然后把卤好的肥肠、切好的葱花、辣椒圈一同放入盆里，加入刚刚做好的拌饭酱，搅拌均匀之后，盖上盖子，上屉蒸30分钟左右 时间到～打开锅盖，浓香四溢，赶紧趁热舀上一大勺送嘴里，太香了！