以前住在远洋小区，旁边有个菜市场，里面有个卖鱼的大叔，姓啥我忘了。他卖的鱼便宜而且新鲜，所以经常去买。有一次去的时候，看见有一个小小的鱼缸，里面两条清道夫，长的贼丑。 我说：“这个清道夫我买了啊！” 大叔说：“这鱼啊，有清道夫就行，不用买。” 然后给我装好鱼，我拎着走了。
其实当时我也不知道清道夫能不能吃，只是感觉长的好丑，肯定不是海鱼。于是回家上网查了一下 原来清道夫是外来入侵物种，不能吃的哦~ 后来换了房子，也换了一个菜市场，有次去吃蒸饺，在一家不太大的笼屉店，里面挂了一只特别大的鹅，我问：“老板，这是鹅吗？怎么看起来不像是鹅呢？”
老板说：“这是阳澄湖的大闸蟹呀！” 后来我才知道这叫阳澄湖大闸蟹。不过现在想起来，还是有点怀疑，这真是螃蟹么，怎么看起来跟那个清道夫一样。
尉迟昕阳优质答主清蒸平鱼，一道看似简单却并不好掌握的家常菜，很多家庭在做蒸鱼的时候总是掌握不好火候和时间，蒸出来腥味重，或者时间过长蒸老了也不鲜嫩了，今天我就把我家制作清蒸平鱼的经验分享给大家，只要学会了这个方法，保您以后不再蒸不清鱼。
清蒸平鱼
【食材】平鱼一条（6两到一斤）、姜片 蒜片 香葱 吉士粉 生抽 白糖
【步骤】
1、平鱼在市场让师傅给宰杀干净后洗净，一定要反复用清水多洗几遍，再用吸水纸巾把鱼的内外水分擦干，用刀在鱼身两面各划3刀，鱼身两侧和尾部均放1片姜，不可少。
2、、调一碗酱汁，香葱切碎，姜和蒜分别切片切碎，加入两小匙吉士粉（超市有卖，可去除鱼腥味）、1匙生抽、1匙白糖调匀备用。
3、大火烧开蒸锅内的水，鱼身和盘子上撒少许盐，把鱼放入蒸篦上。
4、水开后放入鱼，大火蒸7分钟后关火，别揭盖子，利用锅内的余热焖4分钟后取出鱼，把蒸鱼盘内蒸出的水倒掉，上面撒小葱花。
5、炒锅放入3匙油，烧至7成热，淋入蒸鱼内，再淋入酱汁即可。
清蒸平鱼
小贴士：
1、一定要选择鲜活的鱼，蒸出来的鱼味道才鲜，鱼的腥味可用吉士粉去除，实在买不到用料酒代替。鱼蒸好以后的盘子内的水一定要倒掉。
2、蒸鱼一定要用大火，上汽后马上放入鱼，蒸7分钟后关火，不可急于揭开锅盖，一定要利用锅内的余热焖4分钟后再打开锅盖，蒸出来会更鲜嫩。
