怎么饨整鸡好吃？
在杀鸡去毛的时候，可以在鸡的肛门处塞入一把盐，这样能有效地去除鸡体内的脏东西；然后，把鸡清洗干净后砍掉鸡爪、鸡腿和鸡脖子上的软骨(这一步也可以让店家代劳)，再把鸡放入锅中，加入足够的清水没过鸡肉，再投入几粒花椒和一块桂皮，用大火煮开后再撇去浮沫，然后盖上盖子转小火炖上2个小时左右，关火让鸡汤浸泡着鸡肉过夜。 第二天取出鸡肉，撕成小块儿备用。（如果是晚上做，可以直接晚上把鸡肉放进去，第二天直接取出食用） 第三步，炒糖色。这是使成品颜色更加诱人关键一步。 锅中入少许植物油，放入白糖小火慢慢熬至焦糖状态时立即倒入开水，并用勺子不断搅拌使其均匀，随后快速放入葱姜末和适量老抽，翻匀后放入鸡块，加入八角，桂皮和香叶继续翻炒至上色，等到所有香料的味道融入汤中，调入适量的盐和胡椒粉调味即可出锅啦~