粉蒸什么好吃？
粉蒸排骨，粉蒸肥肠，粉蒸肉，粉蒸鳝鱼，粉蒸兔，粉蒸蟹脚棒（这个貌似不归在哪个类别里） 不过我最喜欢的是粉蒸排骨！！！ 作为四川人，对粉蒸的做法其实了解的不多。只是听长辈们说起过这种手法比较“奢侈”，以前条件不好的时候才做粉蒸，把上好的鲜肉用米粉裹起来，放在坛子里密封，慢慢发酵入味，制成佳肴。
做法如下： 原料：肋排500g、大米100g、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、葱白2根、老抽1汤匙、生抽3茶匙、豆瓣酱1.5茶匙、红糖少许、开水适量 做法步骤： 1.准备好所有的食材。大米提前浸泡。排骨浸泡出血水。
2.把泡过的米倒进锅里，加入八角、桂皮和香叶，小火加热，不停翻炒至米粒变成微黄色，关火让香味融入到米饭中，自然冷却。
3.炒好的米加入冷水，搅拌均匀后，放入葱姜，调入老抽、生抽、豆瓣酱和红糖搅匀。 注意这里用的豆瓣酱不是郫县豆瓣，是剁椒那种的豆瓣。
4.将排骨放进拌好酱汁的米中，盖上盖子，高压锅中火炖20分钟，打开盖子，米饭已经跟排骨完全融合了。可以撒些葱花点缀一下。
做好的粉蒸排骨应该这样 这样的～ 好啦，以上就是我做粉蒸排骨的全部过程了~其实也不难哦！喜欢的话记得点赞关注哦～爱你们(๑′ᴗ‵๑)❤