先放图 这是前两天做的，就做了两个，因为两个人吃就够了（其实是因为做的晚吃了两天才吃完）。 用的是新疆特产辣椒红和贵州特产辣椒干，先用油炸了一下，炒的时候香味扑鼻啊！我一个人都能吃好几个，更不用说做两份了。 当然，这道菜的主料是羊肉，我用的是内蒙羊肉，炖了一个小时，熟烂适口，搭配着饼一起吃，美极了！
这道菜做起来也不难，就是比较费工夫。首先把辣椒剁碎备用。 锅内放入适量食用油，加入剁好的辣椒和一块板油（就是炼羊油剩下来那个白白的油脂块），小火慢慢熬，期间不断搅拌以免糊锅。待板油全部融化后，辣椒也变得透亮且有光泽。 这个时候可以尝一下味道，酌情加盐。因为我用的辣椒是比较辣的，所以我没有放太多盐。 如果不喜欢太辣的朋友可以把辣椒里面的籽去掉一部分再炒制。 炒香的辣椒油我们可以淋在饭菜上，比如拌饭或者拌面都是不错的选择哦~
另外，我还想分享一个我喜欢的做饭小技巧——凉拌菜可以直接凉开水泡开，这样出来的凉菜口感会更加清脆。 以上～希望对大家有帮助！
莘佳雯优质答主羊油具有温中缓急、补虚、解毒、止痛、生肌润肤等功效，中医历来将羊油作为治疗气管炎、肺结核、关节炎、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、皮肤粗糙以及妇女生乳等症的良药。羊油含有丰富的脂溶性维生素A、胡萝卜素D和E、性激素、软磷脂，还含有特殊的生物活性物质肉豆蔻烯及很高的卵磷脂，这些物质被人体吸收后，可迅速转化成人体所需要的脂肪，参与脂肪代谢，补充人体热量。适量地常食羊油还能强壮身体，增强人体抵抗力，益寿延年，是中老年人最佳食用油。
羊油在牧区还做为护肤品使用，牧民在冬季皮肤因干冷皴裂时用羊油涂擦能够起到良好的滋润效果。羊油的食疗效果在明代李时珍所著的《本草纲目》中有记载：“羊脂甘温无毒，润皮肤、治风疮痂疥、除臭。”
在吃辣椒问题上，我国地域辽阔，民族众多，民风各异，嗜辣的区域主要在湖南、湖北、贵州、四川、陕西南部、重庆、广西的部分地区。尽管如此，一些“唯辣者是图”、“宁肯少盐，不可无椒”的嗜辣民众，对于羊油辣椒也很难能够适应，即便是以羊油辣椒为传统美食的陕南两当民众，在食用时还需要一些具有刺激性味道的食品加以调和，如在炖鸡炖肉时加入羊油辣椒，或者调凉面条、擀面皮时要加入葱花、花椒等，这样吃起来才会顺口。
