辣椒羊油好吃吗？
先放图 这是前两天做的，就做了两个，因为两个人吃就够了（其实是因为做的晚吃了两天才吃完）。 用的是新疆特产辣椒红和贵州特产辣椒干，先用油炸了一下，炒的时候香味扑鼻啊！我一个人都能吃好几个，更不用说做两份了。 当然，这道菜的主料是羊肉，我用的是内蒙羊肉，炖了一个小时，熟烂适口，搭配着饼一起吃，美极了！
这道菜做起来也不难，就是比较费工夫。首先把辣椒剁碎备用。 锅内放入适量食用油，加入剁好的辣椒和一块板油（就是炼羊油剩下来那个白白的油脂块），小火慢慢熬，期间不断搅拌以免糊锅。待板油全部融化后，辣椒也变得透亮且有光泽。 这个时候可以尝一下味道，酌情加盐。因为我用的辣椒是比较辣的，所以我没有放太多盐。 如果不喜欢太辣的朋友可以把辣椒里面的籽去掉一部分再炒制。 炒香的辣椒油我们可以淋在饭菜上，比如拌饭或者拌面都是不错的选择哦~
另外，我还想分享一个我喜欢的做饭小技巧——凉拌菜可以直接凉开水泡开，这样出来的凉菜口感会更加清脆。 以上～希望对大家有帮助！