嫩豆腐怎么烧肉好吃?

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推荐用老豆腐 (我们这里的豆腐,分“老豆腐”和“嫩豆腐”;前者像盒装的内酯豆腐,比较嫩白;后者是传统的豆腐,比较黄)。 用老豆腐做炸酱,最棒! 老豆腐切成均匀小块,加少许盐、生抽和剁辣椒拌匀。 豆瓣酱剁碎。 热锅凉油,三成热时放入豆瓣酱,小火煸炒出红油。加入葱花、姜末和蒜末炒香。

倒入拌好的豆腐,中火慢慢加热,不时搅拌以免粘锅。待豆腐水分收干,酱料浓稠,关火装盘即可。 小贴士1. 这里用的豆瓣和醋都是原酸的,喜欢偏酸口味的可以加点儿白醋。

2. 最后出锅前可以尝尝味道,酌情添加食盐。 第二,推荐做麻婆豆腐 买一点肉末,用酱油、料酒、胡椒粉、生粉、清水腌制半小时以上。 大蒜切末,生姜切丝。 青蒜洗净切成小段备用。 将豆腐切成小块,放入锅中,加水适量,煮沸后改为文火炖半小时。

炒锅中放油,烧热后将蒜末、姜丝爆香,加入豆瓣酱和辣椒面同炒,倒入腌好的肉末,翻炒至熟,加入少量白糖和味精提鲜,炒匀后即可起锅。 盛盘后可再撒入葱花和芝麻装饰。 第三,推荐做家常豆腐 先把豆腐切成小块,放入锅中,加入清水,没过豆腐。

水沸后,用勺子舀出浮在水面上的泡沫。这样处理后的豆腐汤水会更清澈。 调好一碗料汁:生抽、老抽、蚝油、白砂糖、鸡精、五香粉、淀粉和水调成糊状。 如果有火锅底料的话,可以直接把调料放锅里,加点清水煮出香味;没有的话就用油炸出香味吧。

豆腐沥干水后下锅,轻轻推动一下,让豆腐均匀受热,保持小火,慢慢煎至两面金黄。此时香味四溢啊~ 把调好的料汁倒入锅中,小火焖煮至汤汁浓稠,就可以撒上葱花或者香菜装饰了~ 第四,推荐做糖醋豆腐 豆腐切块后放入锅中,不加任何调料,大火蒸5分钟。 这一步是为了去豆腥味。

在另一个锅中,倒入一勺色拉油和两勺冰糖,小火烧至冰糖融化并呈焦糖色。 倒入一品鲜酱油、陈醋和清水,搅拌均匀后,把切好的青椒和小米椒放入,小火熬至上色。 把切好的蒜泥放入豆腐块上,淋上熬好的酸甜菜,最后撒入葱花和熟芝麻即可。 第五,推荐做凉拌豆腐皮 豆腐皮用沸水焯一下,去除豆腥味。 然后把豆腐皮平铺在案板上,切成细丝。 把胡萝卜、葱白和香菜清洗干净,切碎后与豆腐丝一起放入碗中,加入香油、生抽、醋和白糖拌匀即可食用。

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