土豆水分多怎么处理？
方法1：将土豆切片之后，放在凉水里面浸泡一会，这样能够吸走一部分的水分，薯条会变得比较干。在炸制过程中不需要多次复炸。土豆吃起来也会更干一些，更具有薯条的口感。
方法2：将土豆削皮之后，放在篓子里，然后晃动几下，土豆表面就会比较粗糙。水分在炸制过程中会快速流失，而且不会到处飞溅。土豆表皮变得粗糙之后受热更均匀，吃起来特别的酥脆。
方法3：将土豆削皮洗干净之后，放在蒸锅里面蒸10分钟左右，不需要蒸熟，只需要内部微微发软就可以。取出晾凉之后切成薯条，撒上干燥的生粉，裹上一层面粉，然后下入五成热的油锅里面炸制，会非常容易变得酥脆和干爽。