鸡肉哪里烤好吃？
以前在新疆的时候，我们一般都是在烧烤店里吃烤鸡。外面看起来烤的很到位，金黄酥脆的皮，鲜嫩多汁的肉，再刷一层厚重的酱料，真是人间美味~ 但是自己在家里怎么做也做不出来那个味道。直到我学了这道酱翅中，终于找到秘诀了！原来烤出外皮酥脆、肉质鲜嫩的鸡翅中，窍门在这里！ 食材清单
鸡翅中500g、葱花20g、老姜10g、八角3个、桂皮1段、香叶4片、干红辣椒6个、花椒20粒左右、料酒15ml、生抽20ml、老抽15ml、豆瓣酱30ml、白糖3g、芝麻油15ml 制作过程
1、首先我们将鸡翅中清洗干净，然后在背面划上几刀。放入盆中，加入大半碗清水，浸泡出血水；
2、准备好香料：葱切断、姜切片；干辣椒用剪刀剪成段，去掉籽留下辣椒芯；
3、将泡好的鸡翅中捞出，沥干水分，然后放进锅里，倒入足量的温水（水要多一些），加入所有香料和所有的调料，大火煮开后小火炖煮； 我一般都是晚上把鸡翅放进去，第二天晚上下班回去拿勺子搅动一下，这样不糊底，保证入味均匀。
4、等到用筷子可以轻松戳穿鸡翅的时候，就可以关火了。盖上盖子，让鸡翅继续在汤汁里发酵一会。这时候可以准备一只平底锅，倒上少许食用油，把腌制好的鸡翅一个个平铺在锅底，开小火慢慢烘干，等到表皮微微发黄即可出锅。
5、最后撒上葱花点缀，香气四溢的烤鸡翅就做好了。闻着香味直流口水啊~~ 吃之前可以用竹签穿起来，方便使用炭火加热或者电烤炉加热，外酥里嫩，香辣入味。连骨头都要嚼几下才过瘾呢！