怎么炖脆骨好吃？
首先，选猪肺很重要的是新鲜，其次才是颜色、气味等等（买回的猪肺清洗很重要哦） 新鲜的猪肺呈粉红色，富有光泽，没有异味。
1.把猪肺放入清水中冲洗干净，再挤干水分备用 2.准备香料（八角、桂皮、香叶）和调味料(豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、食盐)
3.冷水下锅，放入所有香料和调味料，大火煮开后小火慢熬几分钟（注意别糊了）
4.把猪肺放入锅中，盖上盖子煮上10来分钟，关火让其焖2个小时左右，中途可以搅拌一下（一定要煮熟哦）
5.煮熟后捞出冷却，然后沥干水，切成块或片状装盘即可食用啦~ 是不是很简单呢！这样煮出来的猪肺一点都不硬也不会老哦。
小贴士： 1.购买回来的猪肺可以用盐、白醋反复揉搓洗净，然后用开水焯烫一遍，去掉浮沫后再进行下一步的处理。这样可以有效去除腥味和脏东西。
2.不喜欢吃辣的可以选择不蘸酱料直接食用，味道也很赞哒～