怎么炖脆骨好吃?
首先,选猪肺很重要的是新鲜,其次才是颜色、气味等等(买回的猪肺清洗很重要哦) 新鲜的猪肺呈粉红色,富有光泽,没有异味。
1.把猪肺放入清水中冲洗干净,再挤干水分备用 2.准备香料(八角、桂皮、香叶)和调味料(豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、食盐)
3.冷水下锅,放入所有香料和调味料,大火煮开后小火慢熬几分钟(注意别糊了)
4.把猪肺放入锅中,盖上盖子煮上10来分钟,关火让其焖2个小时左右,中途可以搅拌一下(一定要煮熟哦)
5.煮熟后捞出冷却,然后沥干水,切成块或片状装盘即可食用啦~ 是不是很简单呢!这样煮出来的猪肺一点都不硬也不会老哦。
小贴士: 1.购买回来的猪肺可以用盐、白醋反复揉搓洗净,然后用开水焯烫一遍,去掉浮沫后再进行下一步的处理。这样可以有效去除腥味和脏东西。
2.不喜欢吃辣的可以选择不蘸酱料直接食用,味道也很赞哒~