猪脚筋如何弄好吃？
先上答案，卤猪蹄最好吃。 具体做法如下 买来的猪蹄洗干净，拔皮（其实应该冷水煮开出血水），加水加酱油加香料小火炖几个小时（我一般晚上做第二天早上吃）。中间可以捞去浮沫。 注意一定要大火煮熟，小火卤制。这样才会入味。而且不能离人，防止糊锅。有人喜欢啃骨头，啃得话就要提前半小时关火让猪蹄入味了。
当然有人喜欢吃软糯的，就可以多卤制一会儿。这个没有统一标准。全凭感觉。 我一般下午做晚饭的时候把猪蹄放进高压锅里，第二天早餐就吃上了。又香又糯。 用高压锅也可以，不过要调节好火候，避免糊锅。
还有种做法是红烧的，适合喜欢香辣口味的人。先把猪蹄用干辣椒，花椒，八角，桂皮等炒一炒，再加入酱油和糖，烧出来的猪蹄红彤彤油亮亮的特别诱人。就是不太容易入味，需要反复翻炒，才能上色均匀。