虾枯怎么做好吃？
分享一道非常美味的海鲜做法，虾蛄炒年糕 食材：鲜虾500克、年糕250克 辅料：香葱1根、蒜头3瓣、姜2片、料酒适量、生抽适量、盐巴少许、白砂糖适量、胡椒粉适量 1. 年糕放入清水中浸泡后沥干待用。香葱切段、大蒜去皮切片、生姜切丝。
2. 新鲜虾用清水冲洗干净，加生姜丝和少些盐巴一起拌匀，腌制15分钟左右。
3. 热锅内放入切好的大蒜和香葱段，小火煸香后盛出待用。
4. 另起锅热油，待油温七成热时，把腌好的虾仁逐个投入锅中，炸至外酥里嫩（约三至四分钟）后捞起沥油。
5. 锅内留底油，倒入之前煸香的葱姜蒜，紧接着放入炸过的虾仁，加入白糖、生抽、少许胡椒粉一起翻炒均匀。
6. 最后把泡软的年糕放入锅中，轻轻推动锅底，使材料充分混合均匀，让味道更好地融合。 出锅前撒入葱花即可装盘享用啦～
小提示
1. 买回来的活虾放在清水中浸泡半天，可以去除掉里面的泥垢。
2. 用盐水浸泡大虾能更快去壳。
3. 大虾去腥有窍门，先用盐抓一抓，再用清水冲洗干净，这样处理过的虾很干净。
4. 年糕需要提前浸泡，这样可以缩短烹饪时间，而且更容易熟。