哪些鸟肉好吃？
一说起吃，很多朋友就会想起“鸟”。的确如此，不少鸟类味道都很好。那么，到底是哪些味美的食材属于“鸟”呢？ 我吃过的鸟不多，大概十来种吧。比较著名的像雀舌、红腹锦鸡、黑鹳等没吃过。比较小众的像斑尾林鸽、珠颈斑鸠、绿鹃等也没吃过……这次就主要说一下我亲自试吃过的鸟。
【八哥】 很多人应该吃过，不过多半都是用来做“炸八哥”，鲜少有人拿来做“炖八哥”。其实，将整只八哥清洗干净后，放点葱姜蒜料酒去腥，再加点点糖和醋调味，烧出来的汤鲜味美，让人食欲大增。
【斑头鸺鹠（xiū liú）】 俗称“娃娃鱼”，是我在野外捕捉到最小的鸟了，比麻雀还小，跟鸽子差不多大。因为太小，所以不能炒着吃。但是用鸡蛋液裹一下油炸，味道也很不错。
【鸳鸯】 雄雌异形，看起来挺漂亮。肉质也比较细嫩，就是腥味有点重，需要多多处理才行。 不过要注意的是，有“鸳鸯火锅”这种说法……可是鸳鸯不能吃哦！ 【豆雁】 在草原上偶尔能遇到，体型较大，羽毛略粗。烧烤过后味道很不错。
【池鹭】 喜欢在水田里生活，体形较小，有点像白鹭但个子更矮。我是在沼泽地里碰到的，当时以为是水鸟就直接煮来吃了……后来查阅资料才知道，池鹭的肉是有毒的！不能食用！ 注意，有毒的是池鹭的翅膀、尾巴和部分腿部的肌肉，其他部分是可以放心食用的。 【白鹡鸰（jí lì tí）】 常成群结队地活动在河道、稻田等地方，飞起来的时候，两只翘起的尾巴像三角形一样，很漂亮。
白鹡鸰的野生种群并不常吃，因为它们身上有“臭羽病”，即体内有大量病菌，如果不加处理就吃，可能中毒。正确的做法应该是先用盐水浸泡，多泡几次，充分清洗，再炒食或者炖汤喝。