土豆泥丸子怎么做好吃？
用豆浆机打，特别简单 准备一个鸡蛋，一勺糖、一勺牛奶（可不加）和适量面粉调成糊状；然后将切好的蔬菜（我用的胡萝卜和青豆）拌入其中调好味，倒入蒸碗内（一定要留点底子，不然会很难洗） 上锅蒸熟（大概20分钟）之后倒出来趁热搅匀，用勺子背压成茸，再用勺子舀成球形就可以了。
做好的丸子放凉后更好吃，放冰箱冷藏味道更佳~ 可以像丸子汤那样煮着吃，也可以像我这样直接沾点酱料吃~ 不过我觉得这么小个的丸子，蒸着吃味道最好了~软软的，香香的，一口一个超好吃~
解兆骏优质答主土豆泥丸子的口味多样，可以做成蛋黄口味，也可以做成鸡汁口味。做蛋黄口味的土豆泥时，土豆和紫薯要蒸约15分钟，一定要蒸熟蒸透，这样土豆泥才会细腻绵滑。在准备蛋黄的时候，将蛋黄用擀面杖压碎，如果做成孩子吃的土豆泥丸子，要将蛋黄压得更细腻些。
鸡汁土豆泥丸子
鸡胸肉100克，鸡肝30克，马铃薯150克，水发香菇、洋葱各50克。生姜10克，盐、胡椒粉、糖、味精各适量。将鸡胸肉、鸡肝剁成蓉，马铃薯煮熟后压泥，生姜、洋葱切末、香菇切丁;炒锅置火上，加油烧热后下入姜末、洋葱末、香菇丁炒出香味，再倒入鸡肉茸炒透，加调味料煮开制成馅料;然后将土豆泥分成大小均匀的剂子包入馅心，做成丸子的样子，下油锅炸成金黄色即可。
蛋黄土豆泥丸子
生鸡蛋黄1只，蒸熟的紫薯和土豆各80克，糯米粉40克。芝麻油1小匙，盐1/6茶匙。土豆和紫薯去皮切成片，蒸至软烂，趁热先加入糯米粉拌匀，略凉后放入蛋黄，加入芝麻油和盐捣成土豆泥。手上沾些糯米粉，将土豆泥撮成小圆球即可。
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