好吃的菜怎么做？
“好吃”这个词儿，太主观了。 我觉得我这辈子做过的最好吃的菜，是我妈和奶奶做的。 我是东北的。 最经典的东北菜，锅包又（就是外焦里嫩、脆香酥软的大虾）。我妈和我奶奶都不会做。但是我吃了很多年。那味道真是——人间极品啊！
为什么我做出来的菜不如别人呢？不是技术不行，因为我没有天赋。但是为什么我吃过那么多年，却从来没有品尝出它的美味来呢？后来我想明白了，这是因为我妈和奶奶是女人。而女人天生对食物有超越男人的理解力和领悟力。
同样一道家常菜。如果男人来做的话，他只会考虑怎么把材料搭配好、怎么把口味调出来；但女人则会花更多的时间去琢磨火候、去研究这道菜的最佳口感应该是什么。 所以我虽然天天吃，但却始终没有体会到这道菜的精髓所在，实在是我的幸运。
还有一次跟朋友去吃川菜。他们那个餐馆是连锁加盟店吧应该是。我们两个东北人去那里点了一盘回锅肉，还点了一份炒土豆片。结果上来的回锅肉肥腻不堪，炒土豆片则咸得像海带。我当时就有点生气了。这玩意儿也太差了点儿了吧？于是我对朋友说：“咱们去那边儿找老板理论去吧，我听说他们店规定，如果客人不满可以退掉这道菜，另外再免费重新做一道新菜给客人的。” 我的朋友是个很胆小的人，他说：“算了，别去了，万一他们不肯退款怎么办？”我说：“不会的。我去说两句话，他们就会给我退款并重新做菜的了。” 最后我们还是过去讲了理，结果他们真的给我退了款并重新做了菜。我回去一看：回锅肉变成了水煮肉片…… 这件事给了我一个重要的启发：有时候，即使你没有做错什么，对方也会硬逼你承认错误。所以最好的做法是不去招惹他们。