猪排与牛排哪个好吃？
猪排和牛排都是西餐厅里常见的菜品，也都属于“有身份”的菜肴——在做西餐的时候，如果有客人点这两个菜中的任何一个，主厨在烹制时都会很重视、认真准备。 但是，如果让吃货们评选出一个“最美味的西餐厅菜式”的话，那猪排和牛排恐怕都无缘前十。
一、猪排 猪排在西方人的食谱里通常只出现在早餐或者午餐的时间，做法也多是煎烤为主（美国快餐店提供的猪排大多经过腌渍处理）。作为典型的西方食物，它的营养构成也比较单一：蛋白质的含量非常高，但维生素和纤维素含量很低。 如果只是这样倒也没什么，问题在于大多数中国人对吃猪肉是有心理阴影的——认为它是高胆固醇、高热量的代名词。而事实上，除了少数患有特定疾病的患者需要严格控制胆固醇的摄入外，大部分人适量食用猪肉（包括含有脂肪的部分）并不会导致胆固醇水平大幅升高或引发相关疾病。
所以，从营养学和食品安全的角度来看，只要注意控制每天摄入的热量（尤其是脂肪的热量），猪排这种高脂肪的食物其实并没有那么可怕。 但问题是，大多数人吃猪排并不是为了“摄取营养”，而是为了享受那种独特的风味——这在肉类食品中也是独一无二的。
要比较猪排与牛排究竟哪一个更好吃，就只能从风味的角度来看了。 二、牛排 从烹饪方式上来看，牛排可以分为熟成牛排（或称腌臜牛排）和新鲜牛排；而从肉的原产地来看，又可以分为澳大利亚牛排和新西兰牛排。 一般来讲，人们所说的“牛排”多指西冷牛排（Sirloin steak）或称为沙朗牛排（Sharl oin）。它源于澳洲，主要位于牛身上部的肉，带有少量的筋皮，口感韧度较强、多汁，有嚼头。
由于西冷牛排的主要部位在西部的脊侧部，新不伦瑞克省（New Brunswick）又被称为“牛排州”（Steak Province）。这里的农场以饲养肉牛出名，生产的牛肉品质优良，制作而成的西冷牛排滋味极佳！ 至于菲力牛排（Fillet steak），则是来自法国的一个叫作菲力的部位。这个部位的肌肉没有太大的筋，是瘦肉居多且鲜嫩的牛排。因为做熟后肉眼能够看到比较清晰的肌纤维，所以很多中国食客不喜欢吃。但其实，经过恰当的处理（如冷冻24小时使肉质松弛），菲力牛排也是非常美味的呢。
还有另一种牛排——T骨牛排（T-bone Steak），是由T型骨架两侧的肉构成的，由于有一块骨头贯穿其中，所以食用时需要配合刀叉进行。