自制的酸奶很好吃的，就是发酵的时间比较长，如果加上酵母粉的话就只需要4个小时左右就可以啦！ 制作方法如下： 1、首先把牛奶放入锅中，加入两勺白糖（增加甜度），然后开火把它烧开，烧开后关火让牛奶冷却到温热不烫手就可以了； 如果想要口感更细腻，可以拿个细纱网把结块儿的固体物质过滤掉。我一般直接拿出来拌饭或拌着燕麦一起吃~ 一碗香甜美味又营养健康的自制酸奶就出来啦~~ 是不是非常简单呢~
注意：因为每个人制作的温度和环境都不一样，所以我的经验只能作为参考，最重要还是要多观察，细心制作才能取得最佳效果哦～ 希望题主能吃到大块儿、滑嫩、稠稠的酸奶啦～
玉玥辰优质答主自制老酸奶是用鲜奶加入发酵粉（乳酸菌）利用酸奶机进行8小时的恒温发酵而成。这种自制的老酸奶因没有加入任何增稠剂，果胶等食品添加剂，所以其口感不如市场购买的酸奶那么浓稠，但营养却高于市售酸奶。自制酸奶因不用杀菌，所以制作起来非常简单。
制作老酸奶的原料：
纯牛奶（或新鲜牛奶）一袋（500g）、酸奶发酵粉（或市售普通酸奶）40g、白糖30g、水果（做装饰和调味用，如草莓、火龙果等）适量。
制作步骤：
一、将所有的水果都清洗干净，准备制作
二、将洗净的草莓去蒂，切成小块；火龙果去皮，取果肉切成小块，备用
三、取出几个干净的瓶子，用开水烫一下消毒，晾干待用
四、在锅中放250ml牛奶和30g白糖煮开
五、煮开后的热牛奶要稍稍凉一下，将40g酸奶发酵粉倒入牛奶中搅匀
六、将剩余的250牛奶倒入发酵粉牛奶中搅匀（也可将所有的牛奶一次加热，分出部分用来化开发酵粉，方法同上）
七、将奶倒入准备好的瓶中，盖上盖子，放在酸奶机中，打开酸奶机开关，发酵8小时
八、8小时后断电取出酸奶，放入冰箱中冷藏2小时后食用口感更佳，吃前可在酸奶上放一些切好的水果块调味。
