包饺子的韭菜馅怎么调好吃？
首先，要有肥瘦相间的肉，最好是五花肉。 然后，最好用猪肉皮一起煮，汤里加点醋和酱油，别放味精。 把切好的肥肉放进去煮熟。 用笊篱把浮在上面油脂捞出来放一边备用。 这步很重要！不要放太多油啊！不然会肥腻到爆炸！感觉你放了一斤猪油进去一样…… 然后，准备一把虾米（最好是鲜虾米）。
倒点酱油进去，拌匀，腌一会儿入味。 接着，切点儿葱花、香菜末或者韭菜花，倒点香油拌匀。 最后，把所有食材混合到一起——注意是“所有”哦，包括先前捞出来的猪油哈。 一盘香喷喷的韭菜猪肉饺子就出锅啦~
补充一下： 这个馅料最适合包饺子了，包馄饨的话可以只放肉馅，拌馅的时候可以顺带加入少许盐。 我自己包的韭菜馄饨，馅料是咸口的。