糯米粄怎么蒸好吃？
2021年更新 昨天吃了一盘妈妈亲手做的糯米粄，久不见面的味蕾一下子就激动起来。趁热咬一口软糯香甜，米香四溢，混着青草的气味，仿佛回到了童年。 这道美食看起来很简单，做法也并不复杂，但想要做得好却并不容易。它考验的是对于火候的掌控、蒸煮的时间，还有最重要的一点就是食材新鲜度。如果买到不新鲜的食材去做这道菜那就是“自取其辱”了！ 我很庆幸自己生活在一个小县城里，这里没有大型超市和商场，于是也就没有了大卖场里充斥着刺鼻的香味和各种奇奇怪怪的调料。我也很庆幸我的父母会在闲暇之时亲自下厨为我做饭，而不是像大城市里的父母一样把时间花在加班和接送孩子上。
小时候家里穷，我又是长女，所以从小就要分担家务。在别的同龄人正在享受童年的乐趣时，我却需要早起生火烧水，煮饭炒菜。不过也正是由于这个原因，让我学会了很多技能，也让我对食物产生了不一样的感情——我明白要珍惜每一餐饭，因为做起来不容易。 我做的最好的的一道主食，就是用糯米做的糯米饭或者粽子；最好的一道甜品则是用番薯做的糖水。虽然在外面上学工作之后也时常自己做，但是始终觉得家里做出来的才最好吃。
回到正题，要做一道好吃的糯米粄其实也不难。首先准备适量糯米（糯米浸泡一个小时以上）、适量水和少许猪油（或者植物油）。然后把糯米捞起沥干水分后放到锅里焖至熟透（可以隔水蒸透也可以直接下锅炒熟）。 将熟透的糯米放入器皿中，用工具捣烂成细腻均匀的糯米团。然后分成若干的小剂子，搓圆按扁做成糯米饼。最后上锅蒸熟就可以啦～ 如果不想让糯米饼太干可以适量洒点清水进去，或者拌入少量的白糖。
做好的糯米饼软软嫩嫩的，微微甜口，带着清新的稻香，真的很好吃哦～ ～～～～～～～～～～ 最近看大家的留言，发现有很多小伙伴问我类似的问题，好像我是万能的厨房机器人一样，能做出各种美味佳肴。 其实我不是哎，我只是个喜欢下厨，热爱制作美食的普通女孩啊…… 我也很爱拍照，把美食做得好看一点再拍出来，这也许就是我坚持分享的意义吧～
希望我的分享能够带给大家快乐和幸福，希望大家都能吃得开心～下次见咯～