怎么烙饼好吃又软？
20年老店老板教我烙饼秘诀，教你3招，柔软多层，比包子还香！今天给大家分享的是烙饼的小技巧，喜欢的朋友可以照着这个方法来做一做看哦！ 【所需材料】面粉500克、盐少许、清水适量、食用油适量
【制作步骤】 1.准备500克的普通面粉，再加入一小勺的盐增加底味，增加筋性。然后搅拌一下，搅至没有干面粉的状态。接着我们再加入大约280克左右的清水，边倒水边搅拌，搅拌成面絮状后下手揉搓成一个偏硬点的面团即可。再盖上盖子醒发半小时左右。
2.准备一个盘子，里面加入适量的食用油，再把油抹均匀就可以了。因为要烙饼所以油温不要太高，五成热就可以啦。 3.接下来我们把面团移到案板上搓揉排气，然后再分成大小均匀的面剂子。
4.取出一个小剂子，把它按压扁后，再用手指捏出中间部分给它按出来，这样就形成了一个窝窝的形状了。全部做好之后盖上保鲜膜，防止风干变硬。
5.接下来我们在平底锅中刷入少许的油，油热后下入面剂子。底部定型后我们就可以给它翻个面了，继续烙两分钟，两面金黄就可以出锅了。
6.这样我们柔软多层的烙饼就制作好了。吃起来口感层次分明，越嚼越香，比包包子还要美味呢。 【小贴士】 1.和面的时候一定要加少量的食盐，这样可以增加面皮的韧性和劲道感。 2.擀皮的时候尽量擀得厚一点，这样吃起来才会有口感哦。 3.油温一定不要太热，不然就会把面饼给炸焦了。