槐花怎么吃最好吃？
“槐林花儿一簇簇，白生生地娇媚诱人” 春天来了，槐花又开。小时候在老家，每年四月，家里就会煮上一锅槐花饭。
母亲把摘回来的槐花清洗几遍，沥干水；我负责往锅里添加食盐、酱油和葱花，搅匀了之后，把淘洗过的大米倒进去，煮成香喷喷的米饭；父亲烧好锅灶后，一家人就着槐花吃饭，那真是人间至味。
用槐花做饭，记忆里只有这一种方法，但用槐花做点面食，却是另一番滋味。在老家常见的做法是用面引子（酵母）发酵后，把处理好的槐花和面粉混合在一起，揉搓均匀后擀成像饺子皮一样薄的面皮，再用模具压出形状，上屉蒸熟后，就成了味道鲜美的蒸槐花。
如果不喜欢吃太软的点心，可以把提前发面的槐花面团做成各种造型的馒头，上屉蒸熟了吃。如果嫌白色的馒头不好看，也可以在面团发酵的过程中，适量掺入一些菠菜汁或者芒果汁，让做出的馒头变得五颜六色，小孩子一定会喜欢。 用面粉做油炸食品，似乎不太健康。但在老家，我却是经常帮父母做这种食物。挑选新鲜肥嫩的槐花，清洗干净后沥水。拌上面粉让它吸收水分，呈软糊状，再少撒点盐，让其腌制20分钟左右。 随后起锅烧油，等油热后，把裹满面粉的槐花丢进锅里，炸至金黄酥脆后捞出，放凉即可食用。这是非常脆爽的小零食，我家孩子最喜欢。
除了直接吃以外，用鸡蛋和面粉调成面糊，放进锅里煎熟，就是一道美味的小煎饼；把洗净的槐花用盐水浸泡15分钟后拧干水分，拌上面粉，搓成丸子，放在油锅中炸熟，是一道美味的佳肴。 最近网上很火爆的芝士焗槐花，做法其实也十分简单。把洗干净的槐花用淡盐水浸泡15分钟以上，控干水后铺在烤盘上，烤箱预热后调至170℃，上下火烤20分钟，取出铺在锡纸上，表面再刷上一层蛋黄液，入烤箱继续烤5分钟左右，取出来撒上马苏里拉奶酪丝，送进烤箱烘烤五六分钟，就可以出炉了。