瘦肉水饺怎么做好吃？
我是北方人，特别喜欢吃饺子。我做的饺子馅儿很受欢迎！我老公是南方人，他非常惊讶于我对肉馅儿调制的理解（他老家是用酱油、豆瓣酱和剁辣椒做馅儿的），认为我能把如此普通的水饺馅儿调的如此好吃。其实啊，只要掌握了技巧，再普通的食材都能被我们调教得好吃极了！ 下面我就分享下制作这个水饺馅儿的主要步骤吧～
1.买回来的肉馅儿先用凉水浸泡（去腥）一个小时，中途换两次水。
2.接着往泡好的肉馅里分三次打入清水，每次都要充分打散，让肉馅儿吸足水分。
3.接下来调酱！往肉馅儿里加入一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、适量白糖、鸡精和胡椒粉调味，拌匀后盖上盖子或保鲜膜，腌制两小时以上。两小时后，你会发现原来干巴巴的肉馅已经变得湿润而且有弹性和光泽了！
4.最后一步就是最重要的了！在肉馅儿里加入葱姜末、香菜和榨菜丝（我没有加榨菜也特别好吃了！）。这里为什么要加入香菜和榨菜呢？因为香菜和榨菜的味道可以很好地遮盖住肉馅儿本身的腥味儿！ 所以调好以后闻起来是完全没有任何腥味儿的哟～
5.把所有材料搅匀，我们的肉馅儿就调好啦！ 如果喜欢蒜香的可以在最后一拌的时候加点蒜末进去。我有时候还会加上少量的香油或者熟植物油，这样调出来的馅料香味更浓郁。 当然如果你不喜欢放香菜和榨菜也可以在第一步的时候就除去，不过我觉得放了之后味道更好！
你学会了吗？是不是很简单呀，快动手做一做吧！