家常用羊肉都是什么菜？
羊骨菠菜汤
材料：鲜菠菜500克，羊脊骨500克，鸡蛋500克，姜片、葱段、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：1、将羊脊骨洗净，剁开放入沙锅内，加水适量，先用大火煮开，撇去浮沫，加入葱段、姜片，改用慢火熬煮2小时后，再加入菠菜、精盐、味精、再煮沸片刻，取出葱、姜不要，将煮好的菠菜和羊骨汤放入汤盆内。
2、将鸡蛋逐只打入米筛中滤入羊肉汤锅内，待煮开后，撤上胡椒末即可。
菠菜拌羊脑
材料：新鲜羊脑1个，菠菜200克，精盐、味精、葱丝、姜丝、蒜泥、酱油、醋、香油、蒜泥姜末适量。
做法：1、将羊脑洗刷干净，在沸水锅中焯透，捞出后剥去外膜再洗净，放入锅内加水适量，用小火煮熟后晾凉，然后撕成条丝状放入盘内待用。
2、菠菜择洗干净，放沸水锅烫一下，捞出用凉开水冷却，沥干水分切成3厘米长的段，与羊脑放一起，加入葱丝、姜丝、蒜泥、酱油、醋、味精、精盐，淋上少许香油拌匀即成。