猪心肺怎么凉拌好吃？
猪心肺，也就是猪的肺部器官，富含锌、硒等微量元素，以及维生素B族和C族等多种营养成分，有很好的补血益气作用 而且，由于心、肺都是人体内脏器官，即使吃下去，也不会产生饱腹感，所以很适合想要减肥的人群食用。 凉拌是很好的烹调方式，不仅可以保留食物中的水分和营养成分，还可以让菜的味道更加鲜美。今天给大家分享的这道凉拌猪心肺，就是很好吃的做法，一起来看看吧~
食材清单：猪心肺1副、葱姜蒜适量、青椒2个、红椒2个
调料：生抽3勺、老抽半勺、食用油适量、醋4勺、白糖2勺、食盐适量、花椒十几粒、八角一个、香葱碎适量
制作步骤：
1、购买猪肚的时候要注意，要买表面有弹性的，这样处理起来比较容易。将买回来的猪心肺冲洗干净放入锅内，加入足量的清水没过心肺，再放生姜片、葱结，大火焯出血沫。
2、锅中加水，放入料酒、姜丝和葱白段，把猪心肺放进去煮熟透（大概煮一个小时左右），用筷子能插进去即可。捞出来过一下冷水冷却，然后撕去外面的筋膜和多余的脂肪。（这步可以让厨师帮忙处理干净，很麻烦的话也可以不撕）
3、青椒、红椒清洗干净去籽后切丝，大蒜切末，生姜切丝，葱切段待用。取小碗，调入生抽、老抽、香醋、白砂糖和少许食盐调成酱汁备用。
4、把切好的辣椒丝、姜丝放到沸水中焯一下，捞出沥干；把调好的酱汁倒进锅里，小火熬煮几分钟，熬到酱汁浓稠状态。 把熬好的酱汁浇到猪心肺上，翻拌均匀，使每块肉都能够沾满酱汁。然后把拌好味的猪心肺放进冰箱冷藏1个小时左右，让其更好地入味。
5、取出腌制入味的猪心肺，摆盘或装入密封袋中，放入微波炉加热6分钟左右即可拿出食用了。如果想要更入味一点，可以放入冰箱冷藏半天再拿出来吃。