炒腌菜怎么炒好吃？
1.首先把腌菜切丝（这样比较入味） 2.然后准备一个小碗，打两个鸡蛋进去，撒入一点点的盐，搅散备用 3.锅中烧油，大火烧热以后转小火，倒入蛋液，用铲子不停地搅拌（全程中火就可以），直到蛋液全部凝固变成蛋花状即可出锅装盘 4.锅中再倒一点油，倒入葱花和红辣椒爆香后，放入腌菜丝翻炒片刻，接着加入生抽、老抽、白糖调味，最后沿着锅边淋入适量的陈醋，翻拌均匀后即可食用。 小贴士 1、煎鸡蛋的时候一定记得小火慢慢煎，火太大容易焦。
2、加糖的步骤一定不要忘记，不仅可以提鲜还可以让口感变得更好。