如何炖燕窝好吃？
1、把燕窝放到一个比较宽敞的容器里，注入清水，水量到燕窝的一半位置就可以了； 2、盖上盖子或者保鲜膜，开始泡发（冬天建议放在有暖气的房间里）； 注：这里说的清水就是我们平时喝的白开水就行了，不用特意买矿泉水或者烧开的自来水。因为燕窝中含有天然的物质会干扰水中矿物盐的平衡，用平时我们喝的自来水煮炖即可。如果实在不放心，可以用漏勺等工具先把灰尘之类的杂质滤掉再煮炖。 注意点：
1、一定不要用冷水。因为冷水可以让燕窝的口感变得粗糙且影响吸收，所以不管是冷水还是温水都要比冷水的效果更好。 另外用冷水泡燕窝的时候，由于水温过低，还会造成燕窝中的蛋白质和氨基酸局部收缩，产生抗营养因子，进而影响消化吸收。 2、不要用电饭煲来炖燕窝。因为电饭煲不是专门用来炖燕窝的工具，且电饭煲的加热方式是“底部的底盘发热盘通电发热，利用底部的水流动产生蒸汽”，这种加热方式会让燕窝糊了底。如果用砂锅或炖锅则不会存在这个问题。
3、在浸泡的过程中要注意观察，一般1小时左右就会发透，如果超过3个小时还没发透，说明燕窝的质量可能有问题。 用手指轻轻夹住燕窝撕开，如果出现明显的撕裂感，说明燕窝的质量还是不错的；如果很容易就能撕开，说明里面可能掺有胶或者其他东西。