首先，做炸鸡最好用鸡腿，因为鸡腿比较大只，肉质鲜嫩，做起来比较省事；如果要用鸡翅的话，建议全翅，全翅的肉比较厚，炸起来口感更好。 其次，要做炸鸡最好用鸡肉而不是猪肉，用猪肉做出来的炸鸡块就会又腻又柴。 所以，在材料上，我们只需要准备鸡腿两个、鸡蛋一枚以及面粉适量就好了。
下面我们来具体介绍一下做法 1.将鸡腿洗净，去掉骨头（这一步可以请外卖代劳）。
2.把鸡蛋打入碗中搅散成蛋液。
3.把面粉倒在碗里，加入清水调成糊状，然后加入到蛋液里拌匀。
4.再把调好的面糊倒进杀好并且滤干水的鸡腿里，让鸡腿表面均匀的裹上一层面糊。
5.锅里倒油烧至6成热，然后把裹上面糊的鸡腿放进锅里炸至外表酥脆，就可以装碗开吃了。 如果觉得光这样吃太单调，可以按照自己的喜好加点葱花或者辣椒粉什么的来点缀。 这样一道香酥可口，外脆里嫩的炸鸡就做好了！
米艾佳优质答主鸡腿做好吃的小诀窍
鸡腿要想做出来更加的入味，我们要在腌制上做一些技巧处理：就是鸡腿上扎几个小孔，可以用牙签叉几下，目的就是让鸡腿肉可以更轻松的入味；如果时间比较充裕的情况下，可以将鸡腿用保鲜膜包上放冰箱冷藏几个小时。另外就是腌制汁料要选择比较浓厚的酱汁，这样在涂抹过程可以更好的相融渗透到鸡腿肉内，个人比较喜欢用海鲜酱和叉烧酱的混合酱，当然也可以用烧烤酱等。
鸡腿做好吃的方法有很多种，这里和大家分享一个烤箱烤鸡腿的方法：
准备的材料：鸡腿4只 调料汁：海鲜酱2匙、叉烧酱2匙、糖1匙、生抽1汤匙、料酒1匙 油纸、锡纸、烤架、烤箱。
鸡腿做好吃的方法：
1、鸡腿冲洗干净，厨房用纸吸干水分，用牙签叉上几个小孔，这样更易入味。酱料混合备用。将酱料涂抹在鸡腿上，放上葱丝姜丝，有蒜瓣更好。
2、涂抹好酱料的鸡腿最好用保鲜膜封好放冰箱冷藏腌制1个小时以上，这样更入味。
3、烤架洗净擦干，铺上一层锡纸，放上腌好的鸡腿，将鸡腿周围的酱料涂抹匀一些，也可以再在鸡腿上多刷点酱料，鸡腿上再铺一层锡纸（以免鸡腿直接接触高温烤管而烤糊）。
4、放入预热好230度的烤箱中层，上下火，烤20分钟后将锡纸揭掉，再反过来换另一面，继续烤20分钟，最后刷一层蜂蜜水，再烤5分钟即可（没有蜂蜜用水涂也可，为的是上色）。烤制的时间与方法根据自家烤箱的脾气来设定。这样鸡腿就烤好了
