娃娃鱼怎么做法？
楼上的做法有点麻烦，其实娃娃鱼很好做的，我做过好几次了。
1、把买来的娃娃鱼放到水里养两天（主要是换水，不要打扰它），然后清洗干净(主要清除内脏，头和肚子里面的黏液要清理得很干净，不然会影响口感)；
2、把清洗干净的娃娃鱼用料酒、盐、胡椒拌均后腌制半小时左右；
3、热锅热油（油要多一些），把腌好的娃娃鱼放进去炸（注意火候，火太大容易炸糊），待表面炸得有些金黄就可以出锅了；
4、锅里留少许底油，爆香葱姜蒜，加入酱油、醋、糖和胡椒粉调成糖醋味汁，把炸好的娃娃鱼放进去，烧入味，收干汤汁即可。 这样做出来的娃娃鱼外酥里嫩，味道酸甜可口，很不错的。