牛腿肉适合怎么做法？
牛腿肉有肌肉，也有脂肪，所以口感肥腻而不柴硬！ 可以做卤牛肉、酱牛肉或者炖牛肉。用高压锅能很快把牛肉炖烂。 做酱牛肉的话，可以买专门的酱牛肉调料包，也可以自己调制，比如八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒和花椒，再买少量老抽和豆瓣酱。 调好酱料后加入切好的牛肉，可以多放点生抽调味，然后小火慢煮，一直煮到牛肉软烂即可。 如果不急着吃，可以把酱好的牛肉连汤一起放入冰箱冷藏过夜，会更入味哦~ 做卤牛肉的话，可以用八角、桂皮、香叶、小茴香等香料，搭配生抽、老抽、冰糖和老酒制成卤水。把处理干净切成块的牛肉放进去加热炖制，最后把卤水煮干，让牛肉充分吸收味道就可以啦～ 如果是做熏牛肉，可以在卤好的牛肉上面撒上白糖，然后用火慢慢把白糖熏焦，这样就能让牛肉带上一股甜甜的香气了。