银鲳怎么做好吃？
用油煎，小火慢慢煎熟
1、银鲳去鳞和内脏后冲洗干净放入盘子里； 2、加入姜片、葱白一部分和适量淀粉、胡椒粉、料酒抓匀腌制二十分钟左右； 3、热锅热油将鱼煎至两面金黄即可（小火慢煎），盛出来备用； 4、剩下的葱姜爆香之后加入适量生抽、老抽、白糖调味儿，再将煎好的鱼放进去，倒入热水没过鱼肉，大火烧开之后转中火炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花点缀下就可以了。 这样做出来的银鲳味道很鲜，而且外面那一层薄薄的鱼皮酥脆香甜，里面鱼肉的肉质也很细嫩，很好吃~
肖嘉雯优质答主我家是开渔排的，一般做银鲳都是油炸或盐焗，我比较喜欢盐水煮着吃，因为这样做出来的鱼肉会比较嫩和鲜美一点 把银鲳去内脏清洗后切成块放在碗里，然后加入食盐、味精和生抽一起腌制10分钟左右就可以了（如果不喜欢咸的可以少放点）
等腌制好后，用厨房纸擦干水分，然后在锅里倒多一点油烧热，油温达到7-8成热的时候就把腌好的鱼放进去炸一下，炸至两面金黄就可以捞起来了 炸过的鱼直接吃就很好吃了，外脆里嫩还很鲜~不过我家一般是拿来下面条或者煲粥用的 如果想吃更软的口感可以稍微蒸一会(5分钟左右)再食用哦～
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