食材：鸭腿两个、干桂圆二十颗左右，红枣五六颗（我喜欢吃甜一点所以放了不少红枣）、姜四片、料酒少许 做法： 1.将鸭腿洗净，剁成小块；干桂圆去壳，把肉和皮清洗干净备用（我买的干的桂圆是带核的，所以要去核，否则很难煮软）；
2.锅中放入适量的水，冷水下锅，加入两片生姜和少许料酒，把鸭块放进去焯水，煮沸后，撇去浮沫，继续煮两三分钟，捞起浸泡在清水里备用；
3.准备一个砂锅，先把姜片和红枣放进锅内，再倒入足量的净水，大火煮开，然后加入焯过水的鸭肉，再次沸腾之后转最小火慢慢炖两个小时，最后撒入枸杞，按个人口味调入食盐即可食用。 这个食谱是我参照网上比较有名的冰糖银耳雪梨汤做的，做出来之后发现这个鸭子炖得相当烂糊，感觉不用筷子直接用手抓着吃都可以，而且味道清香，不油腻也很好闻，连吃了两天，简直欲罢不能！
松雨沛优质答主鸭肉炖桂圆的制作方法
原料：桂圆肉20克，乌骨鸡1只（约1000克），料酒15克，精盐5克，味精2克，葱段7.5克，姜片5克，胡椒粉3克。
鸭肉炖桂圆的做法
1、将乌骨鸡宰杀放血后，投入沸水锅中焯水，捞起用清水冲洗净，斩成长3厘米、宽2厘米的条；桂圆肉洗净。
2、炖盅内放入乌骨鸡、桂圆肉、葱段、姜片、料酒，注入清汤，加盖，炖2小时至鸡酥烂，加入精盐、味精、胡椒粉调好味即成。
鸭肉炖桂圆的制作提示用大火烧开后转小火以达到炖熟、炖透。
鸭肉炖桂圆的营养价值
桂圆肉（又叫龙眼肉），含有葡萄糖、维生素C等多种营养成分，具有补心安神、健脾补血之功效。现代医学研究表明，龙眼肉还有增强血红蛋白再生、辅助抗癌的作用。
乌鸡含磷脂、蛋白质等营养成分，具有滋阴清热、润肝补肾等功能。现代医学研究表明，乌鸡对防治疾病、延缓衰老、强壮身体有独特的功效。
该汤有补气安神、补血止血的功效。适用于神经衰弱、贫血、血小板减少、脾虚自汗、妇女月经过多、带下、产后病属气血不足者。体壮者不宜常食。
