卤鸡爪怎么烧好吃？
夏天到了，最近特别爱吃鸡爪，但是每次买回来都很纠结究竟要怎么处理这些小小的凤爪[捂脸R] 之前做过糖醋、香辣和姜葱蒜三杯的，今天做一道新尝试--卤鸡爪。
用料：鸡爪500g、八角2个、桂皮1片、香叶3-4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、冰糖适量、十三香1小勺（可不加）、胡椒粉少许 做法：
1. 鸡爪洗净，剁去指甲 （不剁也行，就是吃起来比较费劲）
2. 切好的鸡爪放入锅中，加冷水没过表面，大火煮开后撇去浮沫，加入香料（八角+桂皮+香叶）小火煮约半个小时后，加入其它调料，冰糖最好弄小块一点，更容易融化，味道更香浓
3. 小火煮约十五分钟左右，关火让酱汁浸泡在鸡爪里面慢慢入味。我一般是晚上下班回家做，然后直接连汤汁一起放进冰箱，第二天带午饭的时候一起吃^O^ [暗中观察R]注意：这里用的老抽颜色比较淡，主要是上色作用，不用放太多；生抽和料酒的用量可以酌情添加多一点点，因为后续还要加其他配料，所以生抽和料酒也不要一次性加够，不够了再补充；冰糖的量可以根据个人口味适当增减，这道菜主要吃的是酱香味和鲜甜味，所以不喜欢吃甜的可以少放点糖或不放。