土豆与胡萝卜能同炒吗？
土豆，俗称“山药”、“洋山芋”，有研究表明，该食品中含有十分丰富的营养成分，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群营养素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，经常吃不仅可以增强体质，而且可以有健脾养胃，降低胆固醇，预防便秘，营养搭配，防癌杀菌，延年益寿等功效。
胡萝卜又名红萝卜，古人称胡萝卜作人参。胡萝卜营养丰富，富含维生素A、C、D，含有丰富的胡萝卜素、多糖、脂肪、蛋白质、钾、钙、锌等重金属，以及大量天然甲醇和甲醇酯，还含有人体必需的9种氨基酸和多种酶。胡萝卜素是维生素A的唯一来源，而维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；维生素C能减少佝偻病的发病率，有助于骨质脱钙，促进机体发育；含有丰富的植物甾醇，有利于降糖、降脂、润肠通便等。
据营养学专家介绍，土豆既能调中焦脾胃之虚，又能健胃和中，其营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及无机盐、多酚类、多糖类、氨基酸、萃取浮选剂等。
胡萝卜具有补中气、健胃健胃、降气止咳、清热利尿、养血补虚，健脾补脾，健胃消食，除胃、肾之战者，甚于蜂蜜，熟则味甘，性平，无毒，有补中气、养胃、消化食物，健胃消食，平衡血脂等功效；煮熟服，益肝明目，治疗夜间视力不佳；外用，可祛风止痒，治疗皮肤瘙痒等。
我们一般认为，胡萝卜更适合生吃，而土豆更宜烧、炒、拌着吃，但如果将两者放在一起炒，会起到营养互补、相辅相成之功效。
生活中，土豆烧胡萝卜，不只是一种烹饪技巧，更是一种营养秘诀。
据日本一位科学家研究发现，在人体内，萝卜中的维生素和微量元素硒可以缓解由老化引起的细胞突刺现象，让人呈现年轻美貌。而土豆则可以治眼痛。
早已有实验证明，这两种食物同时食用会给我们人体带来意想不到的好处：
如果在烹煮时加入一些洋葱和大蒜，可以起到更好的保健功效：土豆润肺、养胃、健脾、减压；胡萝卜生津、润燥、养肝、健脾、进食；洋葱则是润肠、健胃、消食、催乳、西芹血管清洁、降压。
需要特别注意的是，由于这两种食物都吃会变黑，如果要搭配食用，须适可而止。