大河虾怎么好吃？
先上结论 大河虾好吃，而且非常鲜美。但河虾不适合油炸、爆炒等高温处理。最好的做法是蒸或煮，这样能最大程度保留营养和味道 下面来讲原因 我吃的大河虾一般是从河里直接捞的，也就是野生河虾，这种河虾个头比较小，颜色偏青黑（当然也有其他颜色的），肉质很紧实，也很有弹性！
因为生长在干净的河流里，所以清洗起来很简单，用清水冲洗干净就好（其实也不用洗很多遍，多换几次水就行啦）。一般这种河虾用来做汤很好喝。例如鸡汤银鱼羹、鱼片鸡蛋羹或者最简单的豆腐汤都超级鲜啊~
还有一种河虾是大排档常见的，就是来自于湖泊或水库里的野生的虾，通常卖虾的人会清理干净，但是也会有些脏的东西粘在上面，还是需要浸泡冲洗一下哒～ 这个河虾一般个头较大，颜色发红发亮，有些还会带着红色的尾巴，这样的河虾味道也是棒棒的～
我最喜欢的做法是油焖大虾，将虾放入锅中干煸，放点姜丝和蒜头，炒出来的虾红亮油润，诱人食欲～吃起来也是鲜、甜、香、嫩俱全。 除了上面两种河虾外，现在市场上还有另一种人工养殖的河虾，个头比较大，颜色偏白色，肉质也很嫩，但是这种河虾有一股腥味，用清水加葱姜料酒浸泡再清洗几遍也去不了腥哦。我试过用盐水浸泡后再清洗也不管用。用这种方法处理的河虾最适合水煮了，可以加点四川的麻辣香料，做成麻辣小龙虾或者香辣虾都棒棒哒～
不过不管哪种河虾，油炸、爆炒等高温处理方法都是不适合的，这样会破坏其中的营养物质。