我是在台湾读的大学，台湾的豆芽一般是绿豆芽（我也不知道为什么绿豆芽多），我特别喜欢绿豆芽炒年糕，但是在大陆好像没有看到有卖豆芽炒年糕的，所以有一天我想起了我妈做的豆芽蛋炒饭，决定自己试试。 材料就是普通的隔夜饭、鸡蛋、豆芽和葱花。因为是我吃所以我只放了豆芽和蛋，你放什么随你啦~
第一步是把打散蛋液下锅炒熟盛出 第二步是下葱花炒一下 第三步就是把隔夜饭倒进去炒啊炒 第四步是加盐生抽调味（我忘记放鸡精了T.T） 因为米饭是隔夜的所以不用炒太久就会熟了～最后可以撒点白芝麻更好看哟～ 我觉得这顿饭做得值不值就看豆瓣酱够不够咸，如果很咸的话就过水凉拌也很好吃！！ ps如果你不想做炒饭吃你可以把第二第三的步骤合并起来做炒饭，这样比较省事。但我相信你会做出来的，因为我妈就是这样做的，嘿嘿。
令狐笾杨优质答主豆芽炒饭好不好吃，主要还得看你会不会做，如果豆芽炒饭的做法、以及制作的技巧不会的话，做出来的豆芽炒饭想好吃也是难。下面我就把我做豆芽炒饭的经验奉献给大家，希望对大家做豆芽炒饭和豆芽炒饭做法有帮助。
想要做好吃、又营养的豆芽炒饭，首先我们得准备好做豆芽炒饭要用到的食材，做豆芽炒饭的食材有：米饭、绿豆芽、胡萝卜、青椒、火腿肠、鸡蛋、葱花、盐、酱油等等，把这些豆芽炒饭的食材都准备好后，我们现在就开始做我们今天要分享的炒饭美食菜谱——豆芽炒饭的做法。
先把做豆芽炒饭所需要的豆芽和配菜都洗干净，控干水份，然后切碎。
准备好平底锅，打一个鸡蛋，把豆芽，火腿肠，胡萝卜，青椒等放在鸡蛋上，在鸡蛋上撒少许盐，淋上酱油，把各种配料和鸡蛋搅拌均匀。
最后倒入事先煮好的米饭，米饭要煮硬一点 ，再撒上一些葱花。
把准备好的平底锅放入火上，刷一层油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋和配料饭一起翻炒，炒锅的火稍微大一点，这样炒出来的炒饭才会又焦又香，炒个2-3分钟，一盘非常营养又好吃的豆芽炒饭就做好了。
